커피 원두종류에 따른 맛의 차이

오늘은 커피원두 종류에 따라 여러 맛이 나눠지는 차이에 대해서 이야기를 해보고자 합니다. 요즘에는 많은 분들이 커피를 좋아하시고 관심을 보이시고 계십니다. 그만큼 많은 분들이 보시리라 생각하고 글을 써 내려가 보도록 하겠습니다. 

 

 

 

 

 

 

원두 종류에 따른 커피의 산미

처음 커피를 마실 때 신맛과 신맛의 차이를 구분하기 어려울 수 있는데 처음부터 커피숍에 가서 에스프레소를 마시는 것과 같다고 볼 수 있습니다. 비슷한 느낌으로 들어갔는데 산도가 너무 강할 수 있고 생각보다 마시기 어렵다면 낮은 레벨부터 시작하는 것이 좋습니다. 커피 원두의 산도는 가공 방법과 로스팅 정도에 따라 달라지기 때문에 해당 내용을 커피원두를 고르실 때 선택에 도움이 되도록 아래 원두종류를 참고해 보시면 좋을 거 같습니다.

 

 

 

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원두 종류

1. 아라비카

향이 강하고 카페인 함량이 낮아 세계 커피 생산량의 70%를 차지하며 주요 생산지는 브라질, 콜롬비아, 멕시코, 과테말라, 에티오피아, 하와이, 인도 등 마일드는 향이 좋고 플레인 커피에 많이 사용됩니다. 브라질 품종은 다른 커피 원두와 블렌딩 할 때 특히 맛이 좋기 때문에 블렌딩에 특히 좋습니다.

 

2. 로부스타

주로 베트남, 인도네시아, 우간다, 콩고, 필리핀에서 인스턴트커피에 사용됩니다. 아라비카 품종과 달리 열악한 환경에서도 잘 자라는 편이며 품질이 약간 떨어지고 맛은 쓰고 떫으며 향은 약한 편에 속합니다. 약 30%를 차지하며 높은 수율로 값싼 커피의 원료로 사용된다.

 

3. 리베리카

향과 식감이 별로 좋지 않고 총수율이 1% 미만인 커피이며 주요 생산국인 현지에서 소비가 매우 큽니다.

 

 

 

 

 

 

원두 종류별 특징

1. 케냐산 아라비카

아프리카 킬리만자로 산 동쪽 케냐에서 재배되는 최고급 커피. 강한 향보다는 강한 맛이 나는 편이며 가볍고 은은한 맛이 과일향과 비슷하며, 뜨거운 커피와 아이스커피의 맛이 최고입니다. 케냐 커피는 향이 강하고, 매콤한 신맛과 톡 쏘는 과일 향이 나는 원두입니다.

2. 브라질 산토스

다른 커피와는 달리 부드러운 맛이 특징인 브라질산 커피입니다. 블렌딩 했을 때 최고의 커피 맛을 내는 하우스 블렌드 원두이며 대표적인 커피 원두로 사용되며, 미디엄 로스팅이 가장 맛이 좋다고 합니다. 브라질 커피는 종류가 많고 품질은 우수하나 대체적으로 신맛이 많이 나는 편이지만 부드럽고 담백한 맛이 있다

3. 탄자니아 킬리만자로

아프리카 킬리만자로 산 서쪽 ​​높은 산에서 재배되며 케냐산 아라비카와 쌍두마차를 이루는 한국에서 널리 알려진 프리미엄 커피입니다. 쓴맛과 신맛의 절묘한 조화로 순수한 커피의 맛을 즐길 수 있고, 커피 원두는 향이 뛰어나고 질감이 풍부하며 깨끗하고 섬세한 맛이 있습니다.

4. 에티오피아 모카 예가체프

에티오피아 프리미엄의 맛, 아메리카노 스타일로 즐기는 원두입니다. 미각에서는 시큼하고 바삭하며 향긋한 꽃처럼 밝고 부드러운 끝맛이 느껴지며 살짝 로스팅하거나 중간 로스팅일 때 더 맛있습니다. 에티오피아에서 생산되는 커피는 진하지 않지만 매우 독특하고 풍부한 커피 맛이 있습니다.

5. 콜롬비아 슈프림

콜롬비아는 마일드한 커피의 대표적인 품종으로 달콤한 향과 신맛이 특징입니다. 콜롬비아는 브라질, 베트남에 이어 세계 3위의 커피 생산국으로 마일드한 아라비카 커피를 생산해 내며 커피 원두의 대표주자로, 풍부한 맛, 부드러운 맛, 콜롬비아는 이와 같은 맛이 모두 느껴지는 부드러운 커피라고 합니다. 등급이 매겨진 원두는 Supremo 및 Excelso라고 불리며 풍부하고 우수합니다. 균형 잡힌 견과류 맛이 특징입니다.

6. 인도네시아 토라자

풍부하고 가볍게 신맛이 달콤한 초콜릿과 어우러져 기분 전환에 도움이 되고 블루마운틴 커피보다 맛과 향이 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

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