날이 갈수록 건강에 대한 관심이 늘어나면서 채식이 음식 소비 트렌드 중 하나로 자리 잡고 있는데요. 유명 연예인 이효리, 트와이스의 쯔위, 배우 임수정, 수현 등이 채식주의를 선언하면서 다양한 채식주의들이 주목을 받게 되기도 하였죠. 많은 사람들이 다양한 이유로 채식주의를 선택하여 실천하고 있는 이유는 다양한데요. 크게 종교적 이유, 개인적 신념, 환경 보호 및 동물 보호 실천, 건강적 이유... 다양한 이유가 있다고 해요.
세계채식연맹이라는 채식 단체에서는 채식주의자를 육지 동물은 물론 바다나 강에 사는 물고기도 먹지 않음, 단 우유나 계란은 섭취할 수도 하지 않을 수도 있다고 정의한다고 하네요. 보통 채식주의! 하면, 고기를 비롯하여 동물성 식품은 일절 섭취하지 않고 과일, 곡물, 야채만 먹는 사람들이라는 이미지가 떠오르기 마련이지만, 채식주의도 무엇을 먹고 먹지 않느냐에 따라 다양한 유형이 존재한다고 하네요. 현재 채식주의자는 5가지 유형으로 크게 분류되는데, 비건 / 락토 베지테리언 / 락토 오보 베지테리언 / 페스코 베지테리언 / 폴로 베지테리언으로 구분할 수 있습니다. 5가지 유형의 채식주의자는 어떤 차이로 구분할 수 있는지 알아보겠습니다.
*비건 : 채소, 과일, 해초 따위의 식물성 음식 이외에는 아무것도 먹지 않는 철저하고 완전한 채식주의자를 뜻합니다. 육류, 해산물, 생선 등의 동물성 음식은 일절 섭취하지 않습니다. 또한 식습관 뿐 아니라 동물의 가죽제품, 양모, 오리털, 동물 화학 실험을 하는 제품 등 또한 소비하지 않는 보다 적극적인 개념의 채식주의자를 의미합니다.
*락토 베지테리언: 고기와 동물의 알은 먹지 않지만 유제품은 먹는 경우로, 식물성 식품과 더불어 우유나 유제품은 섭취하는 채식주의자를 의미합니다. 인도에서는 이 유형의 채식주의자가 가장 흔하다고 하네요.
*락토 오보 베지테리언: 위에서 언급한 식물성 식품과 유제품과 동물의 알은 섭취하는 채식주의자로, 서양의 거의 대부분의 채식주의자들은 락토 오보 베지테리언으로 분류될 만큼 가장 흔한 유형입니다.
*페스코 베지테리언: 우유, 달걀, 생선까지 먹는 채식주의자로, 비건이나 락토 베지테리언 / 오보 베지테리언에 비해 덜 엄격한 채식주의를 의미합니다.
*폴로 베지테리언: 식물성 식품, 우유 및 유제품, 난류, 생선류, 가금류를 섭취하는 채식주의자를 의미하며, 페스코 베지테리언과 함께 준채식주의자로 분류됩니다.
최근 다이어트를 목적으로 채식주의를 생각하시는 분들도 많다고 하는데요! 채식은 단순한 다이어트의 방법이기엔 장기적인 다이어트로 무리가 있으며, 보통 육류를 먹지 않고 채식만 하게 되면 살이 빠진다고 생각하기 쉬운데 이는 잘못된 생각이라고 해요. 채식을 하게 되더라도 균형적인 영양 섭취가 중요하므로, 꼭 영양학적 균형을 갖춘 식습관을 유지하는게 더 중요하다는 점 잊지마세요~!
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