혈당조절 및 다이어트에 효능? 새싹보리 알아보기

요즘 혈당 조절 및 다이어트 건강 보조 식품의 원재료로 인기가 많은 새싹보리! 들어보셨나요? 슈퍼푸드 중 하나로도 불리우는 새싹보리는 다양한 효능이 밝혀지며 건강식품으로 각광받고 있다고 하는데요. ^^

새싹보리는 보리순, 보리새싹 이라고도 불리며, 통보리를 파종하여 약 15~20cm자란 보리새순을 의미합니다. 새싹보리란 우리가 흔히 알고 있는 거친 보리와 다르게 부드럽고 푸른 보리의 새싹입니다. 과거 쌀이 부족하던 시절 많이 먹었던 보리는 혈압과 비만을 개선하는 효능이 탁월하여 궁극의 혈관 청소부라고 불릴 정도이며, 일본에서는 불로초로 불리우기도 합니다. 또한 장수국가인 일본에서는 건강식품 시장의 80%정도를 차지할 정도로 큰 인기가 있다고 해요.

출처: 픽사베이

새싹보리는 어린 잎인 녹색 보리싹을 가루로 만들어 새싹보리 분말로서 먹을 경우, 그 효능이 최소 20배까지 증가한다고 합니다. 새싹 보리는 보리 싸앗의 좋은 영양성분이 발아과정을 통해 새싹으로 이동하여, 비타민과 미네랄, 폴리페놀 등의 다양한 생리 활성 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 한 연구 결과에 따르면 다 자란 채소보다 생리 활성 물질이 100배 가량이나 더 들어있는 것으로 밝혀졌다고 하네요. 새싹보리 내 함유된 철분은 시금치의 24배, 필수 아미노산은 밀싹의 2.2배, 칼슘은 우유의 4.5배, 칼륨은 사과의 20배에 달하고 그 외에 폴리코사놀, 폴리페놀, 사포나린, 식이섬유, 베타 글루칸, 가바, 클로로필 등의 영양소가 함유되어 있습니다. 또한 새싹보리에는 사포나린, 폴리페놀, 루테올린, 식이섬유 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 

출처: 픽사베이

새싹보리에는 높은 섬유질이 함유되어 있으며, 면역 기능, 세포 성장, 시력 등에 영향을 미치는 비타민 A가 다량 함유되어 있습니다. 뿐만 아니라 피부 건강 및 상처 치유, 구강 건강에 중추적인 역할을 하는 비타민 C와 혈액 응고, 뼈 형성, 심장 건강 등에 필요한 비타민 K도 함유되어 있습니다. 이 밖에도 산화 스트레스를 줄이고 만성 질환으로부터 신체를 보호해 주는 폴리페놀과 플라보노이드 등 항산화제 또한 풍부하게 함유되어 있습니다.

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출처: 픽사베이

최근에 주목받고 있는 새싹보리의 효능은 다이어트에 도움을 준다는 것인데요. 칼로리는 낮지만 섬유질이 많기 때문이며, 새싹보리에 함유되어 있는 폴리코사놀과 폴리페놀이 중성지방 생성을 억제하는데 도움을 줘 지방 분해를 돕는 효과가 있기 때문입니다. 이 성분 때문에 새싹보리를 꾸준히 섭취할 경우, 비만을 개선하는 데 효과적이며 성인병 예방에도 좋다고 합니다.

출처: 픽사베이

또한 새싹보리에 들어있는 불용성 섬유질은 인슐린 민감도 향상을 통한 혈당 조절에 도움을 주며, 나쁜(LDL) 콜레스테롤 및 혈압을 저하하고 심장 건강을 증진하는 데도 효과적입니다. 섭취시 주의할 점으로는 새싹보리를 과다섭취하면 배탈, 소화불량, 복통, 설사, 두통, 구토 등의 부작용이 나타날 수 있다는 점 입니다. 때문에 적당량 하루 섭취 권장량을 지켜 복용하는 것이 좋습니다.