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허브 딜의 효능 및 사용방법 알아보기 허브(herb)는 잎, 줄기, 뿌리 등을 음식에 풍미를 더하거나 약용 혹은 관상용으로 사용하는 식물로 전 세계적으로 그 종류가 무려 100가지가 넘는다고 합니다. 허브는 주로 화장품, 차, 방향제, 약 등 다방면으로 이용되며 각 허브의 특성에 따라 각종 요리에도 다양하게 활용되고 있습니다. 그 중에서도 오늘 소개 드리려는 허브 '딜'은 푸릇푸릇한 잎과 싱그러운 향으로 시각과 미각을 자극하는 대표 허브 중 하나로, 국내에서 보다는 외국에서 주로 많이 사용하기로 알려져 있습니다. 특히 미국인들이 해마다 25억 파운드 이상의 소비하는 허브로서 피클로 자주 사용되고 유럽과 아시아에서는 해산물 요리와 함께 자주 곁들어 먹는 것으로 알려져 있습니다. 딜은 ‘진정시키다’라는 뜻이 있는 고대 스칸디나비아어 ‘딜라’에서.. 2021. 8. 15.
새싹 채소의 종류별 효능은? 새싹채소는 씨앗이 발아한지 일주일 정도 된 어린 새싹을 말합니다. 재배 기간이 짧기 때문에 화학 비료 없이도 잘 자라는 무공해 식품으로, 비타민과 무기질 등 각종 영양소의 함유량이 다 큰 채소보다도 훨씬 높아 건강에 좋기로 알려져 있습니다. 일반적으로 종자를 발아시킨 후 1주일 정도 되면 씨앗에서 싹을 틔우게 되며, 뿌리를 단단히 뻗게 됩니다. 이 종자 안에는 각종 영양소가 많이 함유되어 있으며 성숙한 채소에 비해 영양성분은 약 3~4배 정도 많으며, 종류에 따라서는 수십배 이상 더 많기도 합니다. 씨앗에는 각종 영양성분이 농축되어 있으며 씨앗이 싹을 틔울 때는 자신의 성장을 위해 영양소 등 소중한 물질을 생성, 합성하기 때문입니다. 1주일 정도면 식용이 가능하기 때문에 키우기가 용이해, 최근에는 가정 .. 2021. 8. 13.
카카오닙스 슈퍼푸드, 항산화 효능? 카카오닙스를 아시나요? 카카오닙스는 . 멕시코나 콰테말라 등 라틴 아메리카 지역에서 자라는 카카오나무 열매의 씨앗인 카카오빈을 발효, 건조, 로스팅을 거쳐 작게 부순 것을 말합니다. 카카오나무에서 딴 열매를 발효를 시킨 후에 말려서 볶고 껍질을 벗긴 후에 잘게 부순다고 합니다. 이 카카오닙스의 상태를 유분을 빼고 갈아서 코코아 파우더를 만드는 것 입니다. 카카오(Cacao)는 코코아, 닙스는(Nibs)는 씨앗을 의미하며, 초콜릿 향이 진하게 나지만 단맛은 전혀 없고 쓴 맛이 강한 편에 속합니다. 카카오닙스는 강황, 아로니아와 함께 세계 3대 항산화 식품으로도 꼽히며 슈퍼푸드로 인기를 얻고 있다고 하네요! 카카오닙스라고 하면 보통 초콜릿을 떠올려 달콤한 맛이 날 것이라고 기대를 할 수 있으나 실제로는 단맛.. 2021. 8. 12.
아보카도 효능, 빠르게 후숙하는 방법? 아보카도는 기네스북에서 세계에서 가장 영양가 높은 과일로 선정된 열대과일입니다. 이어 타임지에서는 10대 슈퍼푸드 중 하나로 선정되는 등 섬유질과 비타민 E, K, 마그네슘과 칼륨 등 20개가 넘는 다양한 영양소가 함유되어 있어 건강에도 매우 좋으며 부드러운 특유의 맛으로 인해 인기가 좋은 과일 중 하나입니다. 아보카도는 이미 2016년경 생산량이 573만 톤에 이르렀으며, 오는 2025년에는 760만 톤 이상으로 확대될 것 같다는 예상이 있을 정도로, 가장 많이 생산되며 가장 많이 소비되고 있는 과일 중 하나로 꼽힙니다. 아보카도는 100g당 160 칼로리로, 아보카도의 75%는 지방으로 이루어져 있습니다. 아보카도의 지방은 단일불포화지방이며, 특히 주목할 것은 이 중에 오메가9 불포화지방산인 올레산이.. 2021. 8. 10.
안구건조증 원인, 증상, 도움 되는 식품은? 우리의 눈은 항상 눈물로 덮여 촉촉하게 유지돼야 하는데, 눈이 건조하게 되면 뻑뻑한 느낌이 들고 따갑거나 충혈되는 등 여러 문제가 생길 수 있습니다. 안구 건조증은 눈물의 분비가 줄어들거나, 눈물은 많이 분비되더라도 그 성분에 변화가 생김으로써 안구 건조 등 여러 가지 증상이 나타나는 상태를 의미합니다. 눈물은 점액층, 수성층, 기름층으로 구성되는데 이들 중 하나라도 이상이 생기면 건조증이 발생하게 됩니다. 눈물샘에서 분비되는 눈물의 양이 줄거나, 눈의 표면에서 증발하는 눈물의 양이 많거나, 코로 빠져나가는 눈물의 양이 많으면 안구건조증이 발생합니다. 눈물분비 저하 외에도 눈물의 과도한 증발, 안구표면 및 눈물분비기관의 만성적인 염증, 자가면역질환 등이 원인이 될 수도 있습니다. 류마티스질환, 당뇨병, .. 2021. 8. 9.
스테비아의 효능, 대체감미료 종류 / 칼로리 체중 감량이 필요한 비만 인구, 당뇨 인구가 급증하면서 설탕보다 달지만 당분과 칼로리가 없어 설탕대체재로 사용되는 인공감미료들이 설탕의 좋은 대체제로서 주목받고 있습니다. 탄산음료 외에도 빵, 쿠키, 과자 등에 저칼로리, 무설탕이라는 이름이 붙어 다양하게 활용되고 있으며 대체감미료의 종류와 활용도 또한 높아지고 있습니다. 최초의 대체 감미료는 1879년 처음 미국에서 개발된 사카린으로, 대표적인 천연감미료인 설탕보다 단맛이 무려 300배나 강한 것이 특징입니다. 또한 칼로리가 낮아 발견 이후 절임식품, 젓갈, 김치, 체출조정용 조제식품, 시리얼류 등에 다양하게 활요되며 사랑을 받았었습니다. 하지만 이후 암을 유발한다는 연구결과가 있어 판매가 중지되었고, 이후 1998년에 암 유발 물질에서 제외되긴 하였으.. 2021. 8. 7.
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